juni 2014

Ik ben gek op lekker eten en koken, maar ben helaas op het laatstgenoemde gebied een echte beginner. Met een zus van 6 jaar ouder hoefde ik thuis bijna nooit te koken en had toen ik het huis uit ging dan ook geen heel uitgebreid repertoire in de keuken. Verse pizza, nasi, pannenkoeken (belangrijk!), een aantal salades, hartige taart, maar daar hield het wel mee op! Ondertussen sta ik alweer 4 jaar op eigen benen en kan gelukkig zeggen dat ik nu een iets gevarieerder dieet heb. Nu de zomervakantie bijna hier is heb ik echter plannen gemaakt om nieuwe recepten uit te proberen en meer te leren over koken. Ik zal maar zeggen, als pannenkoekenkoning (heus :D) wil ik leren om écht te koken! No more keukenkneusje!
Kort geleden vond ik onderstaand recept en ik ben helemaal over. Goedkoop, snel, eenvoudig, een beetje pit en vooral overheerlijk: couscous met vegaballetjes in kruidige tomatensaus.

Men neme voor 4 personen:

– 250 tot 300 gram couscous
– Half zakje couscous kruiden (AH)
– 1 ui (gesnipperd)
– 400 gram bevroren tuinerwten (vers kan natuurlijk ook)
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 bakje vegaballetjes (of gehaktballetjes voor de carnivoren)
– 1 el olijfolie/margarine/kokosboter
– zout en peper naar smaak

pan met deksel voor de couscous –
waterkoker (of een pannetje om water te koken) –
koekenpan –
scherp mesje –
snijplank –
spatel –

Stap 1
Doe de couscous in het pannetje met deksel en giet er kokend water bij (op de verpakking staat hoeveel). Deksel erop, klaar!

Stap 2
Verhit de olie of boter in de koekenpan. Snipper ondertussen een uitje en gooi die vervolgens in de pan. Op laag vuur bak je ze glazig, of met een gekristaliseerd randje zoals ik altijd doe. Dan worden ze een beetje zoet.

Stap 3
Voeg nu het blikje tomatenblokjes toe, plus het halve zakje couscouskruiden en roer goed door. Het lijkt nu allemaal wat soeperig, maar het grootste gedeelte vocht verdampt nog. Ik voeg er vaak nog wat extra water aan toe zodat het echt een saus is.

Stap 4
Gooi de erwten en balletjes in de pan en laat deze opwarmen op middelhoog vuur. Het leuke aan dit recept is dat je er lekker mee kunt experimenteren: mais, bonen, bacon, kruiden, groenten… Precies zoals jij het wilt!

Stap 5
Tegen de tijd dat de saus klaar is (na 10 – 15 minuten. Zo snel?! Ja zó snel :) ) kan je de deksel van de couscous af halen. Als alles helemaal goed is gegaan is al het water opgenomen en is de couscous zelf in volume toegenomen. Roer even door met een vork en voeg eventueel wat peper en zout toe. De saus is met de kruidenmix al redelijk gekruid, dus weer voorzichtig!

Stap 6
Feast! Eet smakelijk!

Hoewel ik thuis twee boekenkasten vol heb met boeken, waarvan zeker nog 40 boeken op mijn To Read lijstje staan, kon ik het toch niet laten om wat nieuws in huis te halen. Onder het mom ‘Ik ga op wandelvakantie en kan geen dikke pillen meenemen’ zodat ik me niet zo schuldig voel. Van de week kwam mijn doosje binnen.

Zijn het geen schoonheden?

1. The Ocean at the End of the Lane van Neil Gaiman
Als die-hard Patrick Rothfuss fanatiekeling lees ik regelmatig goede recenties over Gaiman op zijn blog. Eigenlijk besteld voor mijn partner, maarja… deze kan ik natuurlijk niet overslaan!

2. The Lies of Locke Lamora van Scott Lynch
Nog eentje die ik via-via heb leren kennen en positieve dingen over heb gehoord! Het is deel één van de achtdelige (nu drie delen uitgebracht) The Gentleman Bastard Sequence. Potentiele vakantie kandidaat.

3. The Perks of Being a Wallflower van Stephen Chbosky
Na het zien van de gelijknamige film wilde ik het origineel ook nog een keer in handen krijgen. Het verhaal gaat over Charlie, een Freshman, die zich door zijn eerste jaar middelbare school worstelt en is geschreven in een dagboekstijl. Ik ben er gisteren aan beginnen en is een absolute niet weglegger. Jammer dat het boek maar zo’n 300 pagina’s lang is! Gelukkig heeft Chbosky nog een aantal andere parels op zijn naam staan. :)

4. The Shock of the Fall van Nathan Filer
Dit verhaal gaat over een jongeman die langzaam wegzakt in zijn geestesziekte. De recenties zijn lovend, vier uit vijf sterren op Goodreads, en daarbij vind ik dit soort boeken altijd heel pakkend. Je krijgt een kijkje in de wereld van een ander, die gelijk en toch zo verschillend is. Ik heb altijd een zwak gehad voor Mark Haddon’s The Curious Case of the Dog in the Night-time dus wil ik deze ook een kans geven. Ik ben benieuwd!

5. Walden – Or Life in the Woods van David Henri Thoreau

Wikipedia: Walden; or, Life in the Woods, of kortweg Walden, is een boek van de Amerikaanse schrijver Henry David Thoreau. Thoreau publiceerde dit boek in 1854, na er negen jaar aan te hebben gewerkt.

Walden beschrijft een poging die Thoreau deed om een tijdlang eenvoudig te leven in een zelfgebouwd huisje in een bos vlak bij een meer. Het boek is vernoemd naar de naam van dit meer: Walden Pond. In werkelijkheid duurde deze periode in Thoreaus leven twee jaar en twee maanden, maar in het boek zijn de gebeurtenissen verteld alsof ze in één jaar hebben plaatsgevonden.

Walden is niet eenvoudig in een bepaald genre te plaatsen. Het heeft een duidelijk autobiografisch aspect, maar het is vooral bekend geworden om zijn filosofische, spirituele en maatschappij-kritische boodschap die aansluit bij het transcendentalisme. In het boek levert Thoreau (gedeeltelijk impliciet) kritiek op een aantal waarden in de Amerikaanse maatschappij; met name op de waardering van persoonlijk bezit en hard werken. Hij stelt daar zijn eigen manier van leven tegenover als alternatief.

Voor in de rugzak in de Schotse Hooglanden :)